たくさんのお客様に和牛の美味しさをご堪能頂ける様に、
本物を出し続けるお店でありたいと「和牛処 竜壱」は考えています
『霜降りのお肉』＝おいしいお肉だと思われがちですが、口に入れた時にとろけるような食味の美味しいお肉は、
'脂質がどれだけ低い温度でとけるか'によるところが大きく、低い温度でとけるお肉はくちどけが良く、脂が甘く、和牛のコクが感じられます。その為「和牛処竜壱」では以下の3つのこだわりを持って料理を提供しております。
当店ではA5のお肉が全て素晴らしいと過信することなく、お肉の脂質にこだわり、毎日のお肉の仕入れを厳選し、本当に美味しいと確信したもののみを、お客様にお出ししています
霜降りのお肉を、脂っこくなく、美味しくお召し上がり頂ける様に、丁寧に脂をそぎ落とし、脂身を抑えた肉本来の美味しさを味わっていただきたいと考えています。
お肉は切り置きや冷凍は一切せず、注文が入ればその場でお客様の好みに合わせ、塊から切り分けます。
たくさんのお客様に和牛の美味しさをご堪能頂ける様に、本物を出し続けるお店でありたいと考えています。
九州産の黒毛和牛を厳選して仕入れています。お肉は、冷凍や切り置きは一切せず、ご注文があったその場で、お客様のお好みに合わせ塊から切り分けています。
おまかせコースの内容は、サラダ・お肉・焼き野菜・十割蕎麦・デザートとなっております。詳細はスタッフにお尋ねください。
九州産の最高級A5ランクの宮崎牛を使用。ブランド玉子蘭王の温泉玉子付き。加熱式のお弁当箱であたたかいすき焼き弁当をお楽しみください。
宮崎牛を贅沢に使用。宮崎牛ハンバーグからしみ出るたっぷりの肉汁と自家製の特性デミグラスソースが絡み合って、一口食べた瞬間に口の中に旨みが広がります。
