『霜降りのお肉』=おいしいお肉だと思われがちですが、口に入れた時にとろけるような食味の美味しいお肉は、 '脂質がどれだけ低い温度でとけるか'によるところが大きく、低い温度でとけるお肉はくちどけが良く、脂が甘く、和牛のコクが感じられます。
その為「和牛処竜壱」では
『厳選した日々の仕入れ』『肉の旨みを引き出す丁寧な下拵え』『新鮮なお肉をご提供』の3つのこだわりを持って料理を提供しております。
たくさんのお客様に和牛の美味しさをご堪能頂ける様に、本物を出し続けるお店でありたいと考えています。
※本日の特選刺身の詳細はスタッフにお尋ねください。